رشد صنعت غذای حلال با افزایش جمعیت مسلمانان

یازده سال پیش، دستور پخت کیک شکلاتی محبوب McCain Deep’n Delicious  تغییر کرد. گرچه برای بسیاری از کانادایی ها، حذف ژلاتین گوشت گاو از مواد کیک مورد توجه قرار نگرفت اما برای مسلمانی که عادت به بررسی مواد تشکیل دهنده محصولات غذایی داشتند، باعث خوشحالی شد.یافتن گوشت، تنقلات و دسرهای حلال در فروشگاه های موادغذایی آسان‌تر از همیشه شده زیرا این صنعت در پاسخ به افزایش جمعیت مسلمانان کانادا گسترش یافته و انتظار نمی رود این تقاضا به این زودی کاهش یابد.

بر اساس سرشماری سال 2021، نزدیک به پنج درصد کانادایی ها مسلمان هستند. این رقم از سال 2001 بیش از دو برابر شده و مهاجرت عامل اصلی آن عنوان شده است.داده های مرکز آمار کانادا نشان می دهد که تقریباً 19 درصد مهاجرانی که بین سال های 2011 تا 2021 پذیرفته شده اند مسلمان بوده اند.

عمر سوبدار، امام جماعت و همچنین یکی از بنیانگذاران اداره نظارت بر محصولات حلال (HMA) گفت: «از آنجایی که تقاضای محصولات حلال وجود دارد، صنعت توجه بیشتری به آن می کند و در نتیجه محصولات بیشتری وارد قفسه ها شده است. برای اینکه گوشت حلال باشد، باید به روش اسلامی ذبح شود. مسلمانان انواع خاصی از گوشت به ویژه گوشت خوک را نمی خورند.»

او افزود، موضوع فقط گوشت نیست. محصولات جانبی حیوانات مانند ژلاتین (مثلا در مارشمالو) یا مایه پنیر (که در بسیاری از پنیرها یافت می شود) نیز باید حلال باشند که اکنون در قفسه فروشگاه ها در دسترس مسلمانان قرار دارد.

محصولات مصرفی حلال یا سایر محصولات غذایی نیز باید عاری از الکل باشند. سوبدار گفت که HMA در سال 2006 برای رسیدگی به تخلفات و تقلب در صنعت غذای حلال راه اندازی شده است.

اما با گذشت زمان، فروشگاه های بزرگ نیز متوجه شده اند که باید روی محصولات حلال سرمایه گذاری بیشتری کنند. مطالعه سال 2022 نشان داد که شرکت‌های بزرگ مواد غذایی بیشتر و بیشتر نیاز خریدارانی را که به دنبال محصولات حلال هستند برآورده می‌کنند.

فروشگاه «مترو» یکی از بزرگترین فروشگاه های موادغذایی کانادا است که تقاضای گوشت حلال برای مسلمانان را برآورده می کند.

منبع خبر